PREMIUM GIBIER TOUR in YAMAGUCHI

山口を代表するジビエ！ミシュランの名店に選ばれる秘密とは

日本でも数少ないジビエ認証を受けたジビエ加工場が、長門市俵山にある。ミシュランの名店をはじめ、国内のホテルやレストランを魅了する山口のジビエ。山口県内の選りすぐりのハンターが獲ったジビエが、俵山猪鹿工房「想」に集まる。その中から、よりいいものを厳選するのは、自身もハンター歴40年の増野建治氏である。ミシュランを魅了する秘密とは。ハンター歴40年の増野氏が語る。工房の見学後は、世にも珍しい銀行の中で、鎌倉の名店シェフによるワインペアリング付きジビエフルコースをご堪能いただきます。全身で味わうジビエの秘密を、あなたに…。